Frisella Uovo in camicia & Avocado - video ricetta

INGREDIENTI

• 1 frisella

• 1 avocado

• 60gr ricotta

• 1 uovo

• 1 pomodoro

• sale nero q.b. @peck_milano

• olio q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliamo a fettine metà avocado e mettiamolo da parte (servirà a decorare la frisella).

Frulliamo l'altra metà dell'avocado con 60 gr di ricotta e un pizzico di sale.

Prendiamo successivamente la pellicola e realizziamo un quadrato di circa 10 cm, che poi avvolgiamo su una ciotolina. Versiamo all'interno un uovo e chiudiamolo con uno spago.

Mettiamo a bollire l'acqua in un pentolino e immergiamo il sacchettino ottenuto con all'interno l'uovo per 5 minuti.

A questo punto inumidiamo la frisella sotto l'acqua del rubinetto (2 secondi circa) e lasciamo che si rapprenda, dopo di chè passiamo sopra un filo d'olio, adagiamo le fettine di avocado ottenute precedentemente, e il pomodoro tagliato a fette.

Trascorsi i 5 minuti, preleviamo dal pentolino il sacchetto con l'uovo e lo apriamo facendolo raffreddare leggermente (attenti che scotta!).

Infine adagiamo l'uovo in camicia sulla frisella... noterete che il suo cuore sarà ancora fuso!

Un pizzico di sale per terminare il tutto e..... Buona degustazione! :)