TORTA CAMILLA

Ingrediente protagonista è la carota, principale fonte di beta-carotene e precursore della vitamina A, con azione antiossidante e antitumorale, benefico per la crescita cellulare, per la pelle, per il cuore e per gli occhi.

INGREDIENTI

• 300 gr di carote

• 250 gr di farina 00

• 100 gr di farina di mandorle

• 180 gr di zucchero

• 3 uova

• 150 ml di olio di semi

• scorsa di 1 arancia

• 1 bustina di lievi per dolci

• zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Lavare e pelare le carote. Metterle in un mixer e tritarle finemente, aggiungendo poi un pizzico di sale e l'olio di semi, fino ad ottenere una crema omogenea.

In una boule montare alla massima velocità per 10 minuti la uova intere con lo zucchero. Aggiungere poi la crema di carote e la scorza d'arancia grattuggiata.

Mescolare bene finchè le carote non vengono assorbite. Unire, poco per volta, la farina setacciata, la farina di mandorle e il lievito.

Versate il composto in una tortiera dal diametro di 24 cm (prima cosparsa di burro e farina) e infornate a 180° ventilato per 45-50 minuti.

Una volta pronta, lasciatela raffreddare e ultimate con una spolverata di zucchero a velo.