PLUMCAKE ALLA PERA

Una ricetta ideale per iniziare la giornata con la carica giusta!

INGREDIENTI

• 3 pere

• 150 gr farina di segale/integrale

• 50 gr farina 00

• 50 gr maizena

• 1 bustina di lievito per dolci

• 3 uova

• 60 gr zucchero

• 50 gr burro (fuso)

• 250 gr yogurt bianco (o alla pera)

• cannella q.b.

PREPARAZIONE

Mettete a bollire dell'acqua e nel frattempo sbucciate le pere lasciandole con il picciolo. Tagliatele in due per il senso verticale o lasciatele intere. Appena l'acqua bolle, immergetevi le pere per 10 minuti e versatevi una spolverata di cannella. A questo punto scolate le pere e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero creando una crema spumosa. Aggiungetevi poi il burro fuso e lo yogurt, e continuate a mescolare con la frusta (o con lo sbattitore).

Ricordatevi di togliere le pere dall'acqua e fatele raffreddare. Aggiungete lo yogurt e mischiate le farine, la maizena,il lievito e un pizzico di sale, e aggiungeteli al composto fino a creare un impasto morbido e compatto. Nel caso in cui fosse troppo denso l'impasto, aggiungere un pò di yogurt.

Versate il composto in una teglia per plumcake precedentemente imburrata e infarinata.

Ultimate il tutto immergendo le pere nel composto, distanziandole l'una dall'altra.

Infornate a 180° per 40 minuti circa.

Lasciate poi raffreddare e guarnitela come meglio preferite. Io ho semplicemente aggiunto dei lamponi, che a-d-o-r-o!